Tin Tức
Vòng quanh thế giới, khám phá ẩm thực cùng Bigsun: (4) Kiên Giang : Vùng đất bên bờ biển Tây
1. Gỏi cá trích Phú Quốc – Tinh túy biển khơi
Gỏi cá trích là món ăn đặc trưng của Phú Quốc, Kiên Giang, với hương vị chua ngọt, cay nồng khó cưỡng. Cá trích tươi ngon được sơ chế kỹ lưỡng, trộn cùng các loại rau thơm, dừa nạo, đậu phộng rang và nước mắm chua ngọt đặc trưng.
- Nguyên liệu:
- Cá trích tươi: 500g
- Dừa nạo: 100g
- Đậu phộng rang: 50g
- Rau sống (xà lách, rau thơm, diếp cá,…): 200g
- Hành tây, ớt, tỏi
- Nước mắm, đường, chanh
- Cách chế biến:
- Cá trích làm sạch, bỏ xương, thái lát mỏng.
- Pha nước mắm trộn gỏi: nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt băm.
- Trộn đều cá trích với rau sống, dừa nạo, đậu phộng rang và nước mắm.
- Thưởng thức cùng bánh tráng hoặc bánh phồng tôm.
- Sử dụng đồ gia dụng Bigsun:
- Máy xay sinh tố: dùng để xay tỏi, ớt làm nước mắm trộn gỏi.
2. Bún quậy Phú Quốc – Độc đáo hương vị biển cả
Bún quậy là món ăn độc đáo của Phú Quốc, với cách chế biến và thưởng thức vô cùng đặc biệt. Bún tươi được nhúng trực tiếp vào nước lèo nóng hổi, ăn kèm với chả tôm, chả cá và nước chấm tự pha.
- Nguyên liệu:
- Bún tươi: 1kg
- Tôm tươi: 300g
- Cá thác lác: 200g
- Hành tím, tỏi, ớt
- Gia vị: nước mắm, đường, muối, tiêu
- Cách chế biến:
- Tôm, cá làm sạch, xay nhuyễn, nêm gia vị, quết thành chả.
- Nấu nước lèo: phi thơm hành tím, tỏi, cho nước vào đun sôi, nêm gia vị.
- Nhúng bún vào nước lèo, cho chả tôm, chả cá vào, quậy đều.
- Pha nước chấm: muối, đường, ớt, tắc.
- Sử dụng đồ gia dụng Bigsun:
- Máy xay sinh tố: xay tôm, cá làm chả.
- Nồi áp suất: dùng để hầm nước lèo giúp nước lèo được ngọt và nhanh hơn.
3. Cơm ghẹ Phú Quốc – Hương vị ngọt ngào của biển
Cơm ghẹ là món ăn quen thuộc nhưng mang đậm hương vị của Phú Quốc. Cơm trắng dẻo thơm ăn kèm với ghẹ tươi luộc, gỡ thịt, xào cùng hành tây, nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Nguyên liệu:
- Ghẹ tươi: 1kg
- Cơm trắng: 500g
- Hành tây, hành lá
- Gia vị: nước mắm, đường, tiêu
- Cách chế biến:
- Ghẹ luộc chín, gỡ thịt.
- Phi thơm hành tây, cho thịt ghẹ vào xào, nêm gia vị.
- Trộn đều cơm trắng với thịt ghẹ xào, rắc hành lá.
- Sử dụng đồ gia dụng Bigsun:
- Nồi cơm điện: giúp cơm được dẻo và ngon hơn.
4. Bánh canh chả cá Hà Tiên – Ấm lòng ngày mưa
Bánh canh chả cá Hà Tiên là món ăn dân dã, ấm lòng, đặc biệt thích hợp cho những ngày mưa. Nước dùng ngọt thanh, chả cá dai ngon, bánh canh mềm mịn tạo nên hương vị khó quên.
- Nguyên liệu:
- Bánh canh: 1kg
- Chả cá: 300g
- Xương heo: 500g
- Hành tím, hành lá
- Gia vị: nước mắm, đường, muối, tiêu
- Cách chế biến:
- Nấu nước dùng: hầm xương heo với hành tím, nêm gia vị.
- Chả cá thái miếng vừa ăn.
- Luộc bánh canh, cho vào tô, thêm chả cá, chan nước dùng, rắc hành lá.
- Sử dụng đồ gia dụng Bigsun:
- Nồi áp suất: dùng để hầm xương heo giúp nước dùng được ngọt và nhanh hơn.
5. Bánh bò thốt nốt – Ngọt ngào hương vị miền Tây
Bánh bò thốt nốt là món bánh đặc trưng của miền Tây, với hương vị ngọt ngào, thơm lừng của đường thốt nốt. Bánh mềm xốp, có màu vàng ươm hấp dẫn.
- Nguyên liệu:
- Bột gạo: 300g
- Bột năng: 100g
- Đường thốt nốt: 200g
- Nước cốt dừa: 200ml
- Men nở
- Cách chế biến:
- Pha men nở với nước ấm.
- Trộn đều bột gạo, bột năng, đường thốt nốt, nước cốt dừa và men nở.
- Ủ bột khoảng 1-2 tiếng.
- Hấp bánh khoảng 20-30 phút.
- Sử dụng đồ gia dụng Bigsun:
- Nồi chiên không dầu: có thể sử dụng để nướng bánh bò, giúp bánh chín đều và có màu vàng đẹp mắt.
- Máy đánh trứng: có thể sử dụng để đánh bột bánh giúp bột được mịn và bông hơn.
6. Nấm tràm Phú Quốc
Nấm tràm Phú Quốc là một loại nấm đặc sản của đảo ngọc Phú Quốc, Kiên Giang. Nấm có vị đắng đặc trưng, nhưng khi chế biến sẽ mang lại hương vị ngọt hậu độc đáo. Nấm tràm thường được dùng để nấu canh, xào hoặc nướng.
- Nguyên liệu:
- Nấm tràm tươi: 300g
- Tôm tươi: 200g (hoặc thịt heo)
- Hành tím, tỏi, ớt
- Gia vị: nước mắm, đường, muối, tiêu
- Cách chế biến:
- Nấm tràm rửa sạch, luộc sơ qua để giảm vị đắng.
- Tôm làm sạch, bóc vỏ (hoặc thịt heo thái miếng vừa ăn).
- Phi thơm hành tím, tỏi, cho tôm (hoặc thịt heo) vào xào săn.
- Cho nấm tràm vào xào cùng, nêm gia vị vừa ăn.
- Thêm chút nước, đun nhỏ lửa cho nấm thấm gia vị.
- Sử dụng đồ gia dụng Bigsun:
- Nồi chiên không dầu: có thể dùng để nướng nấm tràm, giúp nấm chín đều và giữ được hương vị đặc trưng.
Lời kết
Ẩm thực Kiên Giang là sự hòa quyện giữa hương vị biển cả và sự khéo léo của người dân địa phương. Với sự hỗ trợ của các đồ gia dụng Bigsun, việc chế biến những món ăn đặc sản này trở nên đơn giản và thú vị hơn bao giờ hết. Hãy cùng vào bếp và trải nghiệm hương vị tuyệt vời của Kiên Giang bạn nhé!
